在卫生监督执法中，听证程序是保障行政相对人合法权益的重要环节。根据《中华人民共和国行政处罚法》《卫生行政处罚程序》及相关法规，卫生监督执法中的听证标准（即适用听证的情形）主要分为以下两类：

1.法定听证情形（必须听证）

当卫生行政部门拟作出以下行政处罚决定时，应当告知当事人有要求听证的权利，当事人要求听证的，行政机关必须组织听证：

（1）较大数额罚款：对公民罚款≥5000元，对法人或其他组织罚款≥5万元（部分地方性法规可能调整标准，需结合当地规定）。

依据：《行政处罚法》第六十三条。

（2）吊销许可证或执照：拟吊销《医疗机构执业许可证》《公共场所卫生许可证》等卫生行政许可证件。

（3）责令停产停业：如责令医疗机构暂停执业、关闭不符合卫生条件的餐饮单位等。

其他较重的行政处罚：法律、法规、规章明确规定应当听证的情形（如《职业病防治法》中针对严重违法行为的处罚）。

2.依申请听证（非必须但可申请）

即使不属于上述法定听证情形，行政机关认为案件涉及重大公共利益或当事人提出合理理由的，也可依职权或依申请组织听证。

3.听证程序关键要点

（1）告知义务：行政机关应在《行政处罚事先告知书》中明确告知当事人听证权利及申请期限（通常为收到告知书后5个工作日内提出）。

（2）听证组织：听证由行政机关指定的非本案调查人员主持，遵循公开原则（涉及国家秘密、商业秘密或个人隐私的除外）。

（3）听证效力：听证笔录是作出行政处罚决定的重要依据，行政机关不得因当事人申辩而加重处罚。