部门联动严监管 筑牢肉品安全防线

4月17日，师市畜牧水产发展服务中心联合师市公安局环食药侦支队，召开肉类产品质量安全保障工作会议。中心主任、副主任及辖区7家畜禽屠宰场负责人、肉品品质检验员、驻场官方兽医及业务负责人共计25人参加会议。

会议伊始，全体参会人员集中学习了畜禽屠宰相关法规规程，进一步明晰监管要求、压实企业主体责任，着力提升驻场官方兽医履职能力，为规范行业运营、强化质量管控筑牢思想根基。

农业农村局党组成员、畜牧水产发展服务中心主任何立雄强调了肉品质量安全的极端重要性，要求各屠宰企业要严格落实主体责任，将肉品品质检验检测工作抓实做细、落到实处，严把肉品出厂关；驻场官方兽医要切实履行监管职责，全程坚守岗位、严格履职，杜绝不合格肉品流入市场；同时，要健全与公安环食药侦部门的协作机制，加强信息互通、强化工作联动，构建“农业监管+公安打击”的协同管控格局，形成监管合力。

市公安局环食药侦支队相关负责人通报了近期全市食药安全犯罪打击成效，结合典型案例深入剖析了私屠滥宰、制售假劣肉品等违法违规行为的危害及法律后果，明确划定畜禽屠宰行业法律红线，警示各企业经营者依法依规经营，切勿触碰法律底线，切实形成有力监管震慑。

会议结束后，全体参会人员前往市公安局环食药侦支队快检实验室，开展现场参观学习。大家近距离观摩兽药残留快速检测操作流程，详细了解检测技术原理、操作规范及结果判定标准，通过现场交流、实操观摩，进一步提升了一线监管人员与肉品检验人员的实操能力，为精准开展肉品质量管控、及时排查安全隐患提供了技术支撑。

此次联合会议的召开，进一步压实了屠宰企业主体责任和行业部门监管责任，明确了工作方向、细化了工作要求，有效推动畜禽屠宰行业规范化、标准化运营。两部门将在今后工作中持续深化协作配合，强化日常监管、加大打击力度，常态化开展肉品安全排查整治，全链条守护辖区群众“舌尖上的安全”，推动畜禽屠宰行业高质量发展。