可克达拉讯(通讯员　闫歌)7月8日中午2点整,笔者在宏远集团公司职工餐厅看到:员工佩戴口罩,陆续前来就餐,进门时服务人员仔细测温。员工付建梅说:“今年餐厅管理规范,饭菜味美价廉,真正从舌尖上守护着我们的安全。”

集团公司职工餐厅面积1200平方米,能同时容纳600人就餐,目前食堂就餐人员控制在200人左右。餐厅共有9名工作人员,全部持证上岗,其中厨师三名,包括一名国家一级厨师。今年,职工餐厅常态化抓好疫情防控工作,从环境卫生、食材选购、饭菜烹饪、就餐管理方面严把“四关”,防止病从口入,切实保障员工饮食安全。

实施“明厨亮灶”行动。餐厅和餐具每日进行三次消毒,餐具经“一洗二消三清”环节后进入消毒柜进行物理消毒,后厨配备有紫外线消毒灯和灭蝇灯,确保后厨和餐厅环境干净、整洁、卫生。严把食材选购关。每日购买蔬菜、肉食、水果,杜绝不合格、不新鲜食材进入餐厅。严把菜品烹饪关。红白案砧板区分,严格用净水器处理过的达标饮用水做饭,午餐“四菜一汤”,两荤两素,每天不重样,主食以馒头和米饭为主,辅食赠送酸奶和水果。强化就餐管理,实行各单位就餐人数每日上报制度,严格落实分散、分批、错峰就餐制,鼓励自备餐盒打包带走,人员每桌控制在4人左右。同时,餐厅实行休息日供餐制,切实保障加班人员一日三餐有饭吃,解除加班人员的后顾之忧。